אי אפשר להתווכח שאחד החלקים החשובים ביותר בכל אירוע, פרטי או עסקי, זה האוכל. כמה פעמים הייתם באירוע מרגש, בו השקעתם סכומים גדולים, רק כדי לגלות שהאוכל האיכותי המצופה הוא בסיסי וברמה ירודה? לצערנו, זו בעיה נפוצה מאוד בארץ. כשאתם מתכננים אירוע קרוב – בין אם מדובר בחגיגה משפחתית אינטימית ובין אם באירוע עסקי יוקרתי – השאלה הראשונה שעולה היא כמובן: כמה זה יעלה לנו?
במדריך זה, שמוגש לכם מטעם קייטרינג שורשים, נעשה לכם סדר מלא בעלויות של שירותי קייטרינג שונים. נסביר לכם בדיוק מה משפיע על הצעת המחיר, נציג טווחי מחירים ברורים ומדויקים בשוק, ונעניק לכם כלים מעשיים שיעזרו לכם להבין איך בוחרים קייטרינג איכותי שישאיר לאורחים שלכם טעם של עוד ויגשים לכם את החלום הקולינרי.
מה משפיע על מחיר קייטרינג בוטיק לאירועים קטנים וגדולים כאחד?
כאשר פונים לחברת קייטרינג, הצעת המחיר אינה נקבעת באופן שרירותי. ישנם מספר משתנים מרכזיים שמשפיעים על השורה התחתונה:
- כמות המוזמנים: בניגוד למה שרבים חושבים, אירועים קטנים לעיתים מתומחרים במחיר גבוה יותר למנה מאשר אירועים רבי-משתתפים. זאת משום שעלויות התפעול הבסיסיות (כמו שינוע, צוות טבחים והקמה) מתחלקות על פני מספר קטן יותר של מנות.
- סוג חומרי הגלם והתפריט: האם מדובר בתפריט בשרי עשיר הכולל נתחי פרימיום, תפריט חלבי מעודן, או מנות טבעוניות מתוחכמות? איכות הבשרים, הדגים הטריים וסוגי הקינוחים ישפיעו ישירות על המחיר.
- רמת הכשרות: הפקה של אירוע כשר למהדרין דורשת משאבים ייחודיים, פיקוח צמוד וחומרי גלם מובחרים ומפוקחים. בקייטרינג שורשים, למשל, אנו מקפידים על כשרות מהודרת ללא פשרות, תוך שמירה על רמה קולינרית יוצאת דופן.
- סגנון ההגשה: הגשה חופשית (בופה), עמדות שף פעילות, או שירות אמריקאי מלא לשולחנות (הגשה אישית על ידי מלצרים). ככל שנדרשים יותר אנשי שירות בשטח, כך עלות כוח האדם עולה בהתאם.
טבלת מחירים וטווחי עלויות בשוק הקייטרינג
כדי שתוכלו לתכנן את התקציב שלכם בצורה נבונה, ריכזנו עבורכם את טווחי המחירים המקובלים כיום בישראל עבור שירותי קייטרינג ברמה גבוהה:
כמה עולה קייטרינג בוטיק לאירועים קטנים?
אירועים קטנים (עד 100-120 איש) דורשים יחס אישי והקפדה יתרה על הפרטים הקטנים ביותר. בתחום זה, המחירים נעים בדרך כלל בין 250 ש"ח ל-450 ש"ח למנה, תלוי במורכבות התפריט, סגנון ההגשה ובשאלה האם השירות כולל הפקה מלאה (שולחנות, כלי הגשה, עיצוב ומלצרים).
כמה עולה קייטרינג לאירוע חברה?
באירועים עסקיים או ימי גיבוש, הצרכים שונים ומגוונים. לעיתים מדובר באירוע קוקטייל קליל המבוסס על פינגר פוד, ולעיתים בארוחת ערב חגיגית ומלאה. טווחי המחירים עבור קייטרינג עסקי יוקרתי נעים לרוב בין 180 ש"ח ל-350 ש"ח למשתתף, בהתאם לקונספט המבוקש וכמות המשתתפים באירוע.
איך בוחרים קייטרינג מקצועי שיעשה את ההבדל?
המחיר הוא כמובן פקטור חשוב, אך הוא לא צריך להיות המדד היחיד. הנה כמה טיפים קריטיים שיעזרו לכם לקבל את ההחלטה הנכונה:
- ניסיון והתמחות ממוקדת: חברה המתמחה באירועי ענק באולמות לא תמיד תדע להעניק את האינטימיות והדיוק שדורש אירוע קטן בווילה פרטית או בטבע. ודאו שהחברה שבחרתם מחזיקה בניסיון ספציפי בסוג האירוע שלכם.
- גמישות והתאמה אישית: קייטרינג בוטיק אמיתי אינו מציע "תפריטי מדף" קבועים ונוקשים. חפשו שותפים שמוכנים להקשיב לחזון שלכם, לטעמים המועדפים עליכם ולצרכים התזונתיים של האורחים (מנות ללא גלוטן, צמחוניות, טבעוניות וכדומה).
- בקרת איכות וכשרות: אל תתביישו לבקש המלצות, לשאול על מקור חומרי הגלם ולוודא שתעודת הכשרות מתאימה לקהל היעד שלכם.
- רמת שירות הלקוחות: אוכל מדהים שמוגש באיחור או על ידי מלצרים חמוצי פנים יאבד מכל הקסם שלו. שירות לקוחות קשוב, אדיב ומקצועי משלב הפגישה הראשונה ועד פירוק הציוד באירוע הוא המפתח לשקט הנפשי שלכם.
קייטרינג שורשים – החוויה מאחורי הטעם
כאן בקייטרינג שורשים, אנו מאמינים שהשורשים של כל מאכל וכל מסורת אכילה טמונים באהבה גדולה. העסק שלנו קם במטרה למלא את החלל הקיים בשוק ולספק לכל לקוח לא רק מנות מרהיבות ואיכותיות, אלא חוויה קולינרית שלמה בהתאמה אישית מלאה.
חברי הצוות המקצועי שלנו הם כולם בעלי שורשים עמוקים ורבי-שנים בעולם המזון והמסעדנות בארץ. הניסיון העשיר שלנו מאפשר לנו לאבחן במדויק את הצרכים הייחודיים של מפיקי אירועים ומארחים, ולתרגם אותם לתפריט כשר למהדרין שישאיר חותם בלב ובחיך של האורחים שלכם. אנו דוגלים בשירות לקוחות בלתי מתפשר, ליווי צמוד לאורך כל הדרך, והקפדה על חומרי הגלם הטובים ביותר כדי להבטיח שהאירוע שלכם יהיה בדיוק כפי שחלמתם.
שוקלים להפיק אירוע בוטיק או אירוע חברה בקרוב? פנו אלינו עוד היום ונתחיל להרכיב יחד את תפריט החלומות שלכם.
נכתב על ידי: שרה ישראל
